Te presento 3 ensaladas súper fáciles, deliciosas y nutritivas para facilitar la preparación de tus comidas.
Ensalada de mango, aguacate y rúcula
Ingredientes:
6 tazas de rúcula
1 mango
1 avocado
½ cebolla
Media naranja
Media lima
½ cucharada de comino
1 cucharada de perejil
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta
Preparación:
Une todos los ingredientes para la salsa en un recipiente aparte. Serían el aceite, el vinagre, el comino, el jugo de la media naranja y de la lima, la sal y la pimienta. Bátelo para que quede todo bien mezclado.
Durante 10 minutos deja las rodajas de cebolla rebosar en un poco de jugo de lima.
Corta el mango en rodajas y el aguacate y ponlo con la rúcula y las rodajas de cebolla secas en un bol.
Echa la salsa por encima y a comer.
Ensalada con cuscús y lentejas
Ingredientes:
Cuscús
un puñado de lentejas
un trozo de pimiento rojo
una cebolla pequeña
rúcula
aceite y sal
Preparación:
Para empezar se pone a hacer el cuscús tal y como indica el paquete.
Aparte se ponen a hacer las lentejas en una olla y las cubrimos con agua, cuando hierva se baja el fuego y se deja que se vayan haciendo a fuego lento, y al cabo de unos 20 minutos se apaga el fuego, se cuelan y se dejan enfriar.
Mientras cortaremos un trozo de pimiento rojo y una cebolla pequeña en cuadrados y limpiaremos la rúcula.
Para presentar el plato pondremos en el centro las lentejas, alrededor el cuscús, y encima la cebolla, el pimiento y la rúcula, lo salamos al gusto y listo.
Ensalada con frutos secos
Ingredientes:
Almendras remojadas del día anterior
Semillas de girasol
Semillas de calabaza
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Olivas negras
Preparación:
Es muy fácil hacer esta ensalada de frutos secos, sólo tenemos que poner todo en una ensaladera y aliñar al gusto.
Servimos y a disfrutar!