Con los huevos se hacen maravillosas recetas. Una que conocemos es la tortilla. Puedes hacerlas de colores: roja con pimentones asados y tomates; verdes, con espinacas, acelgas y cebolla; amarillas, con ajoporro, cebollín, papas, maíz y queso. Puedes prepararlas por separado y, luego, las colocas una encima de la otra, y así quedará una torta de tortillas de tres colores. Esta receta es rica para un desayuno, brunch o buffet.
Tortilla de maíz, cebolla y queso blanco
Ingredientes
(6 personas)
1 y 1/2 tazas de maíz en grano fresco
250 g de queso blanco picado o queso de su preferencia
2 cebollas
6 huevos
Sal y pimienta
Preparación:
Se baten los huevos y se agrega sal y pimienta. Se escurren el maíz y se pone a cocinar en agua con sal, se escurren al estar cocidos. Se cocina la cebolla picada en aceite. Al huevo batido se agregan el queso, las cebollas y el maíz. Se hace la tortilla en una sartén, se pone a cocinar y se tapa. Al estar lista se voltea, y se cocina por el otro lado. Se deja enfriar. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.
Tortilla de espinaca, cebollín y calabacín
Ingredientes
(6 personas)
6 huevos
2 tazas de espinacas o acelgas
1 paquete de cebollines
2 calabacines picados
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Se baten los huevos y se agrega sal y pimienta. Se cortan las espinaca y se pone sal. Se cortan los cebollines y los calabacines en cuadritos, se sudan en una sartén y se agrega la espinaca. Se deja enfriar. Se mezcla con los huevos batidos, se hace la tortilla en una sartén (se pone a cocinar y se tapa. Al estar lista se voltea, y se cocina por el otro lado). Se deja enfriar. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.
Tortilla de pimentón asado y tomates
Ingredientes
(6 personas)
6 huevos
1 taza de pimenton en cuadritos
1 tomate picadito
1 cebolla
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Se baten los huevos y se agrega sal y pimienta. Se cortan los pimentones. Se cortan los tomates, se sudan en una sartén. Se deja enfriar. Se mezcla con los huevos batidos, se hace la tortilla en una sartén (se pone a cocinar y se tapa. Al estar lista se voltea, y se cocina por el otro lado). Se deja enfriar. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.