Sopa depurativa de verduras

¿Tú también tienes periodos en los que el cuerpo te pide una limpieza o depuración?

Ingredientes:

•Aceite de oliva: 1 cucharada

•Cebolla: 1, cortada en medias lunas

•Jengibre fresco: 1 trocito rallado

•Ajo: 2 dientes

•Setas: 1 taza laminadas

•Zanahoria: 1 1/2 taza cortada en rodajas finas

•Apio: 1 rama

•Cúrcuma en polvo: 1/2 cucharadita

•Comino en polvo: 1 cucharadita

•Canela en polvo: pizca

•Agua o caldo vegetal: 1 litro

•Acelgas: 2 hojas grandes cortadas finamente

•Brócoli: 1 taza cortado a flores

•Alga kombu: un trocito (opcional)

Procedimiento:

1.En una olla disponer el aceite de oliva y calentar a fuego medio, añadir el ajo, el jengibre rallado y la cebolla y saltear ligeramente durante 5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.

2.Añadir la zanahoria, las setas, la cúrcuma, el comino en polvo y la canela y continuar salteando durante cinco minutos más añadiendo un poquito de agua si vemos que las verduras se pegan a la olla.

3. Transcurrido el tiempo añadir el agua o el caldo vegetal, el alga kombu y la sal, llevar a ebullición, bajar el fuego a mínimo, tapar la olla y cocinar durante 20 minutos.

4. Añadir las florecitas de brócoli y las acelgas, salpimentar al gusto, apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos para que el bróculi se reblandezca pero conserve todavía su color verde brillante.

5. Por último podemos condimentar la sopa con perejil picado fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Y ahora es tu turno!