Pulao de Verduras

El Pulao es una receta de inspiración India, de la cual ahora presentamos una versión adaptada para veganos y vegetarianos ya que todos los ingredientes que usaremos para hacer este plato son de origen vegetal.

Una deliciosa receta de arroz, perfecto para una comida de plato único que te aportará energía y con un buen sabor.

INGREDIENTES

• 2 tazas de arroz Basmati

• 1 taza de zanahorias

• 1 taza de judías verdes

• 1 cebolla mediana cortada en rodajas

• un diente de ajo, bien cortado

• media cucharadita de canela

• Clavo

• Cardamomo

• Pimienta

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal al gusto

• 1 cucharadita de azafrán

• 4 tazas de agua

PREPARACIÓN

• Calentar una olla grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y la cebolla cortada en tiras. Añade todas las especias y el ajo excepto el azafrán y remueve. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

• Ahora añade el resto de las verduras y saltéalas durante alrededor de 2 o 3 minutos, tras esto añade el arroz y sigue salteándolo todo hasta que el arroz coja un ligero tono tostado – no quemado-.

• Añade el agua, la sal, y el azafrán. Mézclalo todo bien y llévalo a ebullición, cuando hierva baja el fuego, y tapa la olla y cocina hasta que se absorba el agua por completo (alrededor de unos 15 minutos).