Brochetas de champiñones balsámicos

Se trata de una receta extremadamente fácil de preparar, que no dejará indiferente a nadie que la pruebe gracias a su sorprendente sabor y el toque balsámico que aporta el vinagre balsámico.

Ingredientes para 4-6 brochetas

• 1/2 kg de champiñones,

• 70ml de vinagre balsámico,

• 3 dientes de ajo,

• 1/2 cucharadita de orégano,

• 1/2 cucharadita de albahaca,

• 2 cucharadas de aceite de oliva,

• sal, pimienta y perejil.

Cómo hacer brochetas de champiñones balsámicos

• Empezamos limpiando los champiñones para quitarles la tierra. Cortamos también la parte inferior del rabito, los secamos y reservamos. Por otro lado, en un cuenco grande, mezclamos el vinagre balsámico con el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el orégano y la albahaca. Añadimos también una pizca de sal y de pimienta.

• Incorporamos ahora los champiñones a esta mezcla, removiendo hasta que se impregnen bien. Dejamos macerar durante unos 10 minutos y procedemos a montar las brochetas, ensartando cinco o seis champiñones, de manera que quede sitio para cogerlas cómodamente.

• Por último, colocamos las brochetas en una bandeja con papel de hornear, y horneamos durante entre 15 o 20 minutos con el horno precalentado a 225ºC. Servimos calientes con un poco de perejil picado.

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil